主办单位:中国纪检监察报社

第6版:学习 上一版3  4下一版
第6版            学习
 
今日关注

2020年7月14日 星期    返回版面目录

放大 缩小 默认        

极乐点

来源:中国纪检监察报  作者:卯言

生活中,糖不仅是必需品,还能给人带来愉悦。有关人对甜味的生理反应,研究者众,科学家给出的道理很明确:味道,也就是甜味,与营养关系不大。人们之所以钟爱含糖饮料和食品,原因是“极乐点”。何为“极乐点”?《糖的故事》一书为我们揭开了面纱。

“极乐点”的概念是由一位匈牙利数学家在20世纪70年代提出的:在某个点上,人的满足感达到最大化,而一旦超过这个点,人的满足感反而会下降。在经济学领域,“极乐点”则表现为在一组消费品组合当中,消费者最为偏好的一点,即在这一点以外的任何一点的效用都不好于这一点,例如最适温度,过高过低都会引起不适。而在食品行业,“极乐点”则作为推广产品的一种手段。含糖食品和饮料都存在一个最佳甜度,达到这个最佳甜度会使人从舌尖到大脑的愉悦最大化,这个最佳的甜度就是“极乐点”。

实际上,我们吃的每一口食品、喝的每一口饮料,都是设计者在“极乐点”的指导下,精密计算出的。“怎么做才最好吃”变成了实验室里的目标。在“极乐点”之内加入超量的糖,味同嚼蜡的食物也可以变成美食,在“极乐点”的支配下,我们被各种食物美妙的口感所俘虏,以至于自动忽略营养、健康等问题,在不知不觉间吃得更多,但是过量的糖却是造成肥胖、糖尿病等疾病的重要原因。(卯言)

关于我们 | 报纸征订 | 投稿方式 | 版权声明
主办单位:中国纪检监察报社 | 通讯地址:北京市西城区广安门南街甲2号

版权声明:凡《中国纪检监察报》、中央纪委国家监委网站(含客户端、微信公众号)上刊载的原创内容,版权均属于中央纪委国家监委新闻传播中心及相关作者所有。所有网页内容、网页设计(包括但不限于文字、图片、声音、录像、图表、标志、标识、域名、软件、程序、版面设计、专栏目录与名称、内容分类标准等)均受《中华人民共和国著作权法》等相关法律法规的保护。任何单位及个人如转载,请注明“来源《中国纪检监察报》”“来源中央纪委国家监委网站”和相关作者信息。如摘编、改编或以其它方式使用内容,需经本单位书面授权许可。违反上述声明者,中央纪委国家监委新闻传播中心保留追究相关法律责任的权利。